Canonita de Mallorca - Aperitivo de Naranjas

Das Tal von Sóller befindet sich an der Nordwestküste von Mallorca, geschützt durch das Tramuntanagebirge (UNESCO Weltkulturerbe), der höchsten Gebirgskette der Insel. Die ersten Orangen wurden auf Mallorca im 9. Jahrhundert von den Arabern nach Mallorca gebracht.
Aufgrund seines einzigartigen Terroirs wurde das Tal von Soller schnell zum Zentrum des Zitrusanbaus auf der Insel und ist es bis heute geblieben. „Fet a Sóller“ widmet sich der Bewahrung des landwirtschaftlichen Erbes des Tals von Sòller und baut die wertvollste Orange Mallorcas an: die autochthone "Canoneta".

Um die fruchtige Frische von Canonita herzustellen, wird ein innovatives Verfahren angewendet: Geerntet von Januar bis Mai werden die Canoneta Orangen direkt geschält und in Alkohol mazeriert, wobei ein spezielles Dampfmazerationsverfahren angewandt wird, das in der Welt der Spirituosen einzigartig ist.
Das Ergebnis ist eine hocharomatische Essenz aus den einzigartigen ätherischen Ölen der Canoneta-Orange. Nach dem gleichen Verfahren wird eine geheime Auswahl mallorquinischer Kräuter mazeriert, darunter die biologische Artemisia. Die Essenzen werden dann sorgfältig mit einem lokalen Weißwein vermischt, der einen sorgfältigen Klärungs- und Abfüllungsprozess durchlaufen hat, um die deklarativen Aromen der
Canoneta-Essenz sanft zu transportieren.

Antonio Nadal, Mallorcas älteste und bekannteste Destillerie, wurde 1898 von Herrn Antonio Nadal Muntaner gegründet, der sich Herstellung regionaler, handwerklicher Liköre widmete. Heute ist Antonio Nadal ein äußerst innovatives Unternehmen, das die Werte der handwerklichen Tradition Mallorcas aufrecht erhält und die mallorquinischen Traditionen pflegt.