Waterkloof 2023 Circle of Life White

• Jahrgang: 2023
• Farbe: Strohgelb mit grünen Reflexen
• Rebsorte: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Semillon
• Geschmack: trocken
• Herkunftsland: Südafrika
• Region: Stellenbosch
• Lagerfähigkeit: 8 Jahre 
• Alkoholgehalt: 14 % vol. 
• Restzucker: 5 g/l
• Gesamtsäure: 5,5 g/l
• Passt zu: Vorspeisenbegleiter für Carpaccio, Lachs-Frischkäse-Rollen oder Brie Crostinis mit karamelisierten Tomaten. Darüber hinaus harmoniert diese Cuvée mit Muscheln, Krabben, Thunfisch (normalerweise untypisch), Sushi und Thai-Salaten. Ausprobieren und genießen.

Circle of Life erzählt die Geschichte von Waterkloof: Ein konventionell bewirtschafteter Weinberg mit großem, ungenutztem Potenzial, der sich über zehn Jahre in eine lebendige, atmende, biodynamische Farm verwandelt hat, die jetzt ihr wahres Selbst in den Weinen offenbart. Einzigartige Cuvées in Rot und Weiß, die durch das heterogene Terroir und unterschiedliche Lagen der Reben auf der gesamten Farm verteilt sind.

Mark Pienaar treibt den Gaul und den dahinter gespannten Flug entschlossen durch den Weinberg. Schafe grasen an den Rebstöcken und durchwühlen den frisch aufgelockerten Boden. Cristiaan Loot bereitet eine Mineralmischung aus Hornkiesel und pulverisierten Quarz vor, die er anschließend sorgfältig im Weinberg vergräbt. "Um gesunde Reben zu produzieren, braucht man Erde, die voller Leben ist", erklärt Nadia Bernard, Önologin bei Waterkloof und streicht gedankenverloren durch das buschige Blattwerk der Syrah-Reben.

Alle Weine von Waterkloof werden biodynamisch angebaut und verarbeitet. Der Kreislaufgedanke und das Zusammenspiel aus Menschen, Tier und Natur wird beim Weingut aus Stellenbosch bei jedem Arbeitsschritt mitgedacht. Daraus entstehen erstklassig biodynamische Erzeugnisse, die in Südafrika ihresgleichen suchen. Wer ganz genau "hinschmeckt", kann die Sorgfalt und Hingabe des gesamten Teams in jeder einzelnen Flasche entdecken. Überzeugen auch Sie sich vom Besten was Südafrika zu bieten hat!

• Tim Atkin: 95 Punkte (Jg. 2016)
• Tim Atkin: 93 Punkte (Jg. 2017)
• John Platter: 94 Punkte (Jg. 2017)